Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was en snijd de zoete aardappel in blokjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier en meng hier de zoete aardappel met een flinke scheut olijfolie, 1 tl paprikapoeder mild en 1 tl gemalen komijnzaad. Bak de zoete aardappel 20 minuten in de voorverwarmde oven. Prik na 20 minuten met een vork in de zoete aardappel om te controleren of ze goed zacht zijn. Iedere oven is anders dus misschien hebben ze iets langer nodig om gaar te worden.
Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Spoel de kikkererwten goed af in een zeef.
Zet een koekenpan op het vuur en verwarm 1 el kokosolie. Als de olie goed heet is voeg je de kikkererwten samen met 1 tl komijnzaad, 1 tl paprikapoeder en de kerrie of hot curry toe. Roer goed en blijf regelmatig roeren gedurende 7 minuten.
Meng in een grote saladeschaal de noedels, veldsla, zoete aardappel en kruidig gebakken kikkererwten. Meng met de dressing en serveer eventueel met een handje cashewnoten voor een lekkere bite.