ROMIGE AVOCADOSPREAD
Gezond beleg voor op je cracker of boterham is niet altijd even makkelijk te vinden. In de kant-en-klare varianten uit de supermarkt zitten vaak veel onnodige toevoegingen. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om zelf je beleg te maken! Deze romige avocadospread zit boordevol plantaardige eiwitten en gezonde vetten en tover je ook nog eens in een handomdraai op tafel.
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 350 g cannellini bonen
- 2 el RAW lijnzaadolie
- sap en rasp van een halve limoen
- 2 teentjes knoflook, geperst of fijn gesneden
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Doe alle ingrediënten in je keukenmachine of blender en meng tot een gladde massa. Hoe langer je de machine laat draaien, hoe romiger de spread wordt. Zelf vind ik het lekker als er nog een kleine bite van de bonen overblijft, dus meng ik hem niet helemaal fijn.
- Heerlijk op een cracker met een gekookt eitje of als dip geserveerd.
- Bewaar de spread in een afgesloten bakje 2 dagen in de koelkast. Het kan zijn dat de bovenkant iets bruin wordt door het verkleuren van de avocado. Je kunt hem dan prima nog even doorroeren; de smaak wordt de tweede dag niet minder.