Courgettebroodjes

Iets anders dan een boterham?

Voor wie op zoek is naar een alternatief voor de klassieke boterham, bijvoorbeeld vanwege gluten, koolhydraten of gewoon om eens iets anders te proberen, zijn deze courgettebroodjes een top alternatief!

Ingrediënten

1 courgette
4 eieren
40 gram rijst- of RAW hennepproteïne poeder
50 gram RAW lijnzaad blond
50 gram RAW chiazaad
7 gram bakpoeder
Zout en peper
Italiaanse kruiden
Optioneel: teentje knoflook

Bereidingswijze

Snijd de courgette in plakken en doe samen met de eieren in een blender. Mix tot een glad beslag zonder stukjes.
Meng in een kom alle droge ingrediënten, behalve de kruiden.
Voeg het courgettemengsel toe aan de droge ingrediënten en roer goed door.
Voeg daarna de kruiden toe en meng nogmaals.
Laat het beslag even staan zodat de chiazaadjes kunnen wellen en het beslag iets dikker wordt.
Schep met een lepel 12 hoopjes op een bakplaat met bakpapier.
Bak de broodjes 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze goudbruin en stevig zijn.

Eet smakelijk!