(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start': new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0], j=d.createElement(s),dl=l!='dataLayer'?'&l='+l:'';j.async=true;j.src= '//www.googletagmanager.com/gtm.js?id='+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f); })(window,document,'script','dataLayer','GTM-K47BGV');

GLUTENVRIJE PASTA MET HENNEPZAADPESTO

Ben jij ook zo’n fan van pasta? Dan is dit iets voor jou! Deze glutenvrije pasta met hennepzaadpesto is gezond én lekker. Het gerecht zit boordevol groenten en gezonde vetten, waardoor jij meteen een verzadigd gevoel krijgt. De pesto is op basis van hennepzaad en bevat daardoor een hoop eiwitten, kalium, magnesium en ijzer. Perfect als powermaaltijd na je workout, voor het herstel van je spieren, maar ook als bordje comfortfood op de vrijdagavond.

BENODIGDHEDEN GLUTENVRIJE PASTA MET HENNEPZAADPESTO: 

  • Grillpan
  • Kom

INGREDIËNTEN GLUTENVRIJE PASTA MET HENNEPZAADPESTO: 

Voor de pasta: 

  • 250g glutenvrije pasta
  • 45g groene erwten, bevroren
  • 150g sperziebonen of asperges of snijbonnen
  • ½ courgette, in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel plantaardige olie om te grillen
  • 1 eetlepel RAW Hennepzaad voor garnering

Voor de hennepzaadpesto:

  • 30g borenkoolbladeren, stengels verwijderd
  • 100g basilicum
  • 80g RAW Hennepzaad
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Limoenrasp van 1 limoen
  • 2 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel RAW Henneppoeder
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel edelgistvlokken
  • 1/4- 1/2 theelepel fijn zout
  • 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper

 

BEREIDINGSWIJZE:

Voor de pasta:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bereid alle groenten. Kook de erwten en sperziebonen. Spoel af en zet apart. Bestrijk de grillpan met 1 eetlepel plantaardige olie en gril de plakjes courgette een paar minuten aan elke kant. Voeg een snufje zout toe.
  3. Meng in een grote kom de pasta met de hennepzaadpesto. Voeg groenten toe. Garneer met meer pesto en hennepzaad.

Voor de hennepzaadpesto:

  1. Was de borenkool en haal de blaadjes van de steel.
  2. Voeg borenkool, basilicum, hennepzaad, knoflook, citroensap en olijfolie toe aan de keukenmachine. Pulseer tot de kruiden goed gehakt zijn- je wilt dat ze er fijn gehakt uitzien, maar niet helemaal gepureerd zij.
  3. Voeg edelgistvlokken, henneppoeder, limoenschil, zout en peper toe en pulseer een paar keer tot het goed is opgenomen.
  4. Proef en voeg extra zout en olijfolie toe als je de pesto liever wat vloeibaarder wilt.

 

Op zoek naar meer pasta-recepten? Probeer dan eens deze Pure Pasta.