Maak kennis met Plant based Joe!

Maak kennis met Joey Uiterwijk: op en top RAW RUNNER en fanatiek met verantwoord eten. Want: goede voeding en sport kunnen niet zonder elkaar. Joey vertelt je graag waarom en neemt je mee in zijn verhaal. 

“Ik heb altijd al veel affiniteit gehad met voeding. Vanaf jonge leeftijd ben ik al bezig met koken. Ik kom uit een groot gezin en daar was altijd wel een helpende hand in de keuken nodig. Toen ik later de kans kreeg om via defensie een opleiding te doen tot basiskok, heb ik daar gebruik van gemaakt. Ik heb daar alle basistechnieken geleerd waar ik nog steeds veel plezier van heb. Wel lag de nadruk altijd op lekker eten maken. Of het voedsel nu echt gezond voor je was, daar was ik toen nog niet zo mee bezig. Dat kwam later. Tijdens de oefeningen bij defensie vroeg ik veel van mijn lichaam. Ik begon te merken dat het ´gezonde´ aspect van koken erg belangrijk was en begon mij hier steeds meer in te verdiepen.

Nu werk ik niet meer bij defensie maar ben ik dagelijks nog veel bezig met koken en sporten. Anderhalf jaar geleden heb ik besloten om alleen nog maar plantaardig te eten. Lekker en gezond koken kan ik nu uitstekend combineren. Voordat ik volledig plantaardig ging eten ben ik eerst een tijdje alleen vegetarisch geweest. Mijn beweegredenen waren voornamelijk gebaseerd op gezondheid. Ik voelde mij er niet goed bij om zoveel vlees, vis en zuivel te eten. Als ik niet aan het trainen was, kwam ik erg snel aan. Ondertussen vergaarde ik steeds meer kennis over een vegetarische leefstijl en ervoer ik de voordelen hiervan.

21 dagen Vegan Raw Challenge
In 2017 zag ik een artikel voorbijkomen over een 21-daagse ´Raw vegan challenge’.

Dit leek mij interessant om eens te proberen. Ik kocht een slowjuicer om verse fruit- en groentesappen te maken. Ik hoopte dat ik na de 21 dagen de discipline zou hebben om voortaan vegetariër te zijn. De 21 dagen bevielen mij zo goed dat ik plantaardig bleef eten (maar niet volledig rauw). Naast vlees en vis at ik dus ook geen eieren en zuivel meer. Ik voelde me herboren.

Wat at ik niet?
– Geen dierlijke producten
– Niks gekookt of bereid boven de 118 graden.

Wat wel?
– Water
– Groentes
– Fruit/smooties
– Noten, zaden, kruiden

Waarom ik mezelf geen veganist noem
Door meer kennis op te doen, begon ik steeds meer de veganistische leefstijl te voelen en begrijpen. Je kunt zeggen dat ik voor 95% veganistisch ben. Ik draag nog wel leren schoenen voor mijn werk, maar ik vermijd dierlijke producten zoveel mogelijk. Op deze manier kies ik bewust voor een duurzamere en leefbare wereld.

Vasten
Ik geloof en ervaar dat je je lichaam de tijd moet geven om het eten te verwerken. Als je het spijsverteringsproces steeds onderbreekt, kan het proces ernstig verstoord raken. Wat ik met vasten heb ervaren, is dat we echte gezelligheidseters zijn. We eten vaak omdat we het gezellig vinden met elkaar of uit verveling. Dit heb ik tijdens de ramadan ervaren.

Vier redenen waarom vasten het proberen waard is
1. Vasten helpt het lichaam om zich te zuiveren
2. Vasten verbetert de efficiëntie van het verteringssysteem
3. Het immuunsysteem kan verbeterd worden door te vasten
4. Vasten helpt bij gewichtsmanagement

Sporten
In sporten ben ik altijd opzoek naar uitdagingen. Zo heb ik de Nijmeegse Vierdaagse (8 keer), de Dodentocht (7 keer), de 80 van de langstraten en verschillende marathons gelopen. Met als hoogtepunt de marathon van Amsterdam en Breda op blote voeten. Hierdoor heb ik veel mensen mogen inspireren dat iedereen zijn leefstijl kan veranderen. Plant based is zo slecht nog niet. De (biologische) producten van RAW Organic Food passen perfect bij mijn dagelijks voedingspatroon.

Ik zie mezelf niet als wedstrijdloper, maar als een motivatieloper. Door mijn bewuste leefstijl merk ik dat ik gemakkelijker resultaten boek zonder dat het me veel moeite kost. Op blote voeten lopen of op Fivefingers kan helpen bij bijvoorbeeld platvoeten of andere loopklachten.

Zelf ervaar ik dat ik met normale hardloopschoenen aan soms last heb van mijn gewrichten, terwijl ik hier met Fivefingers geen last van ervaar. Dit heeft te maken met de techniek van het lopen.

Techniek Fivefingers
Wanneer je op blote voeten rondloopt, zul je automatisch je voeten anders plaatsen dan met schoenen aan. Door de vormgeving van een klassieke schoen (met een hoogteverschil tussen tenen en hiel van al gauw 1.5 cm) word je gedwongen om op je hiel te landen. Dat is dan ook de reden waarom er 101 verschillende soorten demping in de hiel van een sportschoen worden ingebouwd.
Doe je die sportschoenen uit en loop je verder op blote voeten, dan zul je al gauw merken dat je je voet platter op de grond zal zetten en dus niet op de hiel zal landen. Dat is ook de manier waarop je in Fivefingers moet lopen. Door hun superdunne zool en gebrek aan demping, moet je overschakelen op een nieuwe loopstijl waarbij je meer op de middenvoet of voorvoet zal landen.”