Acai chiapudding

Een laagjesontbijt die je de avond van tevoren klaar kan maken. Met een zoete bodem van frambozen en goji, daarbovenop een kokos-chiapudding en een topping van açai en banaan. De verschillende lagen, structuren en smaken passen perfect bij elkaar. De verschillende lagen zorgen voor een verrassende smaakcombinatie. Een cadeautje voor als je ’s morgens wakker wordt.

Benodigdheden acai chiapudding:

• (weck)pot of glas
• blender

Ingrediënten acai chiapudding:

Dit recept is voor 1 portie

Eerste laag:

• 1 handje frambozen
• 1 eetlepel RAW gojibessen

Tweede laag:

• 150 milliliter kokosdrink
• 18 gram RAW chiazaad

Derde laag:

• 0,5 eetlepel RAW acai poeder
• 1 kleine bevroren banaan
• 50 milliliter kokosdrink
• 1 eetlepel RAW amandelpasta

Bereidingswijze acai chiapudding:

1. Week de goji bessen 5 minuten in warm water en giet af
2. Prak de frambozen fijn en meng met de goji bessen. Doe dit mengsel vervolgens in een pot of glas en zet in de koelkast.
3. Meng de kokosdrink met het chiazaad en zet even apart totdat het een pudding wordt. Zodra de chiazaadjes de kokosdrink hebben opgenomen, doe je het op het frambozenmengsel (duurt ongeveer 1 uur). Zet het daarna weer terug in de koelkast.
4. Maak de laatste laag door alle ingrediënten te mixen in een blender of keukenmachine en doe dit bovenop de chiapudding. Zet in de koelkast voor de volgende dag.