Lijnzaad. Iedereen kent het wel. Deze superfood is niet meer weg te denken uit vele ontbijtjes en baksels. Lijnzaad is sinds een aantal jaar mega populair maar is eigenlijk al heel lang bekend. Maar wat is lijnzaad eigenlijk en waar kun je het allemaal voor gebruiken?
Lijnzaad is afkomstig van het zaadje van vlas. Dit bruine, platte zaadje staat bekend om zijn nootachtige smaak en is echt multifunctioneel. Je kunt deze gebruiken in smoothies, koekjes, brood maar de olie is bijvoorbeeld weer heerlijk als dressing in een salade. You decide!
Lijnzaad zit boordevol vitaminen en mineralen. Deze zaadjes bevatten een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren, calcium, zink, vezels, vitamine B1 en B2, magnesium en kalium. Veel van deze voedingsstoffen komen ook voor in vlees. Daarom is het toevoegen van lijnzaad aan een plantaardig dieet een heel goed idee. Zo voorkom je namelijk een tekort aan deze voedingsstoffen.
Er zijn twee varianten van lijnzaad te krijgen, namelijk, heel en – gebroken lijnzaad. Heel lijnzaad is het rijkst aan omega-3 vetzuren maar je lichaam neemt deze voedingsstoffen minder snel op doordat het zaadje nog helemaal gesloten is. Daarom is het goed om heel lijnzaad licht te kneuzen in een vijzel. In gebroken vorm kan je lichaam de aanwezige voedingsstoffen gemakkelijker opnemen. Het nadeel is dat gebroken lijnzaad snel oxideert bij blootstelling aan zuurstof en licht. Bewaar gebroken lijnzaad dan ook in een afgesloten pot en op een donkere plek.
Naast hele en gebroken lijnzaad is deze zaad ook verkrijgbaar in olie. Lijnzaadolie bevat veel omega-3 vetzuren in de vorm van alfalinoleenzuur (ALA), namelijk 50-60%. Deze vetzuren dragen bij aan gezonde hersenen, hart en werkt ontstekingsremmend. Daarbij is lijnzaadolie goed voor een glanzend en voller haar. Lijnzaadolie is niet geschikt om te bakken. Lijnzaadolie die wordt verhit verliest de gezonde stoffen en er komen ongezonde stoffen vrij.
Bij RAW weten we dat lijnzaad ontzettend goed voor je is. Daarom kent het assortiment van RAW Organic Food verschillende producten boordevol lijnzaad. Dit assortiment bestaat uit:
Klik hier voor de link naar onze webshop.
Zoals je hebt kunnen lezen is lijnzaad perfect om toe te voegen in vele gerechten. Hoe enthousiast je ook over deze superfood bent, het is niet verstandig om dagelijks grote hoeveelheden te gebruiken. Eet maximaal tussen de 15 gram en hooguit 40 gram lijnzaad per dag.
Wil je graag onze producten proberen in heerlijke recepten? Wat dacht je van deze Mermaid toast met lijnzaadcrackers!
