CHOCOLADE BOEKWEITCAKE MET CACAOPOEDER

Heb je nu al zin om deze lekkere cake te bakken? Super gemakkelijk om te bereiden en ideaal als een dessert of lekker tussendoortje. Uit deze cake komen ongeveer 10 tot 12 plakken. Genoeg voor iedereen dus! De cacaopoeder geeft de cake een enorme boost aan chocoladesmaak en zit ook nog eens bomvol eiwitten, vezels, ijzer en magnesium! Goed voor het lichaam en geest ;). Extra leuk; deze cake is volledig plantaardig en ook nog een gluten – en sojavrij! Wie ga jij verwennen met dit heerlijke RAW cakeje? Dan scoor je gegarandeerd punten!

BENODIGDHEDEN

  • Cakevorm
  • Bakpapier
  • Blender
  • Kom
  • Oven
  • Koelkast/vriezer

BEREIDINGSTIJD

  • 15 minuten
  • Baktijd: 1 uur
  • Rusttijd: minimaal 10 minuten

INGREDIENTEN

  • 275 ml amandelmelk
  • 3 rijpe bananen
  • 12 Medjoul dadels of RAW Dadels, geweekt
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el appelazijn
  • 275 g boekweitmeel
  • 30 g RAW Cacaopoeder
  • 75 g amandelmeel
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • ½ tl bak soda
  • 1 tl kaneel
  • Een snufje zout
  • 50 g pecannoten, fijngehakt

BEREIDING

  1. Verwarm als eerst de oven voor op 180 graden C en bekleed de cakevorm met bakpapier.
  2. Doe vervolgens de amandelmelk, bananen, geweekte dadels, vanille-extract en appelazijn in de blender en mix het tot een dik en romig mengsel.
  3. Meng vervolgens het boekweitmeel, de cacaopoeder, het amandelmeel, bakpoeder, bak soda, kaneel en zout in een kom.
  4. Voeg daarna het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer het goed door elkaar.
  5. Giet het beslag in de cakevorm. Verdeel de als laatst de fijngehakte pecannoten over de bovenkant.
  6. Bak de cake gedurende 1 uur in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  7. Laat de cake vervolgens nog even afkoelen voor je stukken gaat snijden. Bewaar de cake tot 5 dagen in de koelkast en tot wel 3 maanden in de vriezer.

ENJOY!

 

Nog meer zin in desserts of cakes? Probeer dan snel ook eens deze bietenbrownies en bananenbrood met kaneel!