JOEY’S FAVOURITE: SMOOTHIE & SLOWJUICE

Ken je Plantbased Joey al? Je kan hier meer lezen over deze RAW RUNNER!

Voor mijn power energie smoothies en juices gebruik ik een blender en een slowjuicer. Bij het maken van gezonde slowjuices is het vooral goed om veel groenten te gebruiken. Denk hierbij aan de volgende verhouding: 80 procent gezonde groenten en 20 procent zoet fruit. Zo krijg je van alles het beste binnen.

Het verschil tussen een blender en een slowjuicer?

Blenders
Een blender maalt groente en fruit fijn door middel van messen die op hoge snelheid roteren in een kan. Dit is een methode die geschikt is voor zachte of vloeibare ingrediënten zoals banaan, aardbei, mango en yoghurt. Voor hardere groente- en fruitsoorten, zoals appel, wortel, kool, enzovoorts, is een blender ongeschikt. Sommige vezels van rauwe groente kan de mens niet verteren. Bovendien blijven schillen en pulp altijd achter in het sap, waardoor het al snel een dik, klonterig mengsel wordt.

Het basisrecept voor een smoothie

  1. Was/schil je groente en fruit en snijd het in stukjes
  2. Doe het in de blender
  3. Doe er een paar scheuten water bij
  4. Blend tot je smoothie mooi glad is
  5. Voeg eventueel nog water-plantaardige melk toe voor de gewenste dikte.

Ingrediënten voor een van mijn favo’s

  • 1 banaan
  • 115 gram zwarte bessen (evt. diepvries)
  • 50-100 gram spinazie
  • 2 takjes munt
  • Water of plantaardige melk naar behoefte
  • Een halve theelepel sesamzaad
  • Eventueel een lepel maca poeder van RAW Organic Food


Slowjuicers
De slowjuicers zijn koud-persende sapmachines. Groente en fruit wordt door middel van een pers en een zeef tot sap gemaakt. Daarbij worden voedingstoffen behouden, omdat er geen hitte vrij komt. Sap van een slowjuicer is bovendien langer houdbaar dan een smoothie. In een slowjuicer worden onverteerbare vezels gescheiden van het voedzame sap, waardoor je een ‘glad’ sapje krijgt waarin de pulp zo fijn mogelijk is gemaakt.  Een groene juice of een groen sapje maak je met een slowjuicer.
Van de pulp kun je weer heerlijke hamburgers maken, zodat je geen voedsel verspilt. Hoe minder toeren per minuut de slowjuicer draait, hoe minder warmte er vrijkomt, hoe beter! De meeste slowjuicers draaien op 40-80 toeren per minuut. 40 toeren is optimaal en zie je vaak bij goede machines.

Een reactie die ik vaak hoor op slowjuice sappen is dat je geen vezels binnenkrijgt? Echter blijven er genoeg vezels in de juice zitten, en daarnaast eet je gewoon nog steeds je groenten en fruit.

Ingrediënten voor een van mijn favo’s 

  • 2 rauwe bieten
  • 1 rode appel
  • Een stukje gember van 1 cm
  • 1 rijpe banaan(gemalen)
  • Een halve thee lepel maca poeder van RAW Organic Food