LUCHTIGE VEGAN CHOCOLADE MOUSSE
Deze heerlijk luchtige vegan chocolade mousse van Nutritional Lou op basis van vegan aquafabe en cacao kokos pasta is een makkelijk én snel dessert waarmee je iedereen blij maakt! Heerlijk als afsluiter van een diner of, gewoon, voor de lekkere trek. Door het gebruik van aquafabe zijn er geen dierlijke producten nodig om deze mousse heerlijk luchtig te maken. Zo kan iedereen genieten van een heerlijke chocolademousse.
BENODIGDHEDEN
- Mengkom
- Keukenmachine of handmixer
- Spatel/pannenlikker
- Steelpannetje
INGREDIËNTEN
BEREIDING
-
Giet de kikkererwten af en vang het vocht (aquafabe) op in een grote mengkom. Zet de kikkererwten opzij, deze kun je gebruiken voor een ander recept.
-
Voeg een scheutje citroensap toe aan het aquafabe. Gebruik een keukenmachine of handmixer en mix het aquafabe stijf. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten. Je kan aquafabe niet óverkloppen (zoals bij eiwit). De aquafabe is voldoende stijf als je de mengkom op zijn kop kunt houden, zonder dat er iets uitvalt (of ook maar beweegt).
-
Voeg nu in 2 à 3 keer de cacao kokos pasta toe, meng het geheel handmatig met een spatel/pannenlikker in rustige slagen (net zoals bij eiwit, zodat je het lucht er niet uit mengt). Stop als het geheel goed gemengd is, spatel vooral niet té lang door, hoe langer je je mengt, hoe meer lucht het mengsel verliest.
-
Giet het mengsel in 4 glazen/bakjes en laat het voor minimaal een uur in de koelkast afkoelen. Serveer met gedroogde kokos, chocolade schaafsels en extra cacao kokos pasta!
ENJOY!
Zin in meer dessert recepten? Probeer dan eens deze bieten brownies of dit bananenbrood met kaneel!
